PATATAS AL HORNO CON ALLIOLI

Llevo bastante tiempo sin poner ninguna entrada nueva... ya sé que me comprometí a hacer 20 entradas durante el Mes sin Carne, pero estoy con la amnistía internacional, perdón, quiero decir con la astenia primaveral y esta vez me ha tocado en la cocina. No tengo muchas ganas de cocinar, y por lo tanto, no cocino nada lo suficientemente digno como para colgarlo en el blog. Espero que se me pase pronto porque incluso hace que descuide algo la alimentación, recurriendo más al pan, al chocolate... y al temido y adictivo queso. ¡Socorro! A ver si con algún comentario "animoso" animáis a l'Amanida. 

Dentro de unos días mi chico y yo nos iremos de vacaciones 3 días, y como se trata del regalo que le hago para su cumple, nuestro destino no lo puedo desvelar puesto que es una sorpresa. Me gustaría hacer un diario vegetariano sobre los locales vegetarianos que allí hayan, pero por lo que sé, y por lo que veo en internet, me parece que vamos a recurrir en más de una ocasión a las patatas de una y mil formas cocinadas, por lo que volveremos con patatitis. 

Pensando en patatas, hace unos días hice Patatas al horno, después de rechazarla para el blog por ser muy sencilla y poco original... acabo de decidir que os la pongo, porque más vale algo que nada. 

Esta receta es típica para los domingos a mediodía o para cuando se tienen invitados sorpresa, porque es barata y muy rápida (bueno, invitados no finolis, porque a la hora de comerlas no son nada finas, ¡nada mejor que comerlas con las manitas y después chuparse los dedos!)

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Ingredientes:

7-8 patatas de tamaño pequeño / mediano enteras (ó cantidad deseada)

Aceite de oliva virgen

Pimentón de la Vera

Sal marina

Receta Allioli:

1 huevo biológico

1 diente de ajo pequeño

Aceite de oliva virgen

Aceite de girasol

Sal marina

Elaboración:

Lavamos muy bien las patatas para quitarles la tierra, ya que las cocinaremos y comeremos con piel. Las partimos por la mitad longitudinalmente y ponemos sobre una bandeja de horno aceitada para evitar que se peguen. La parte planita de la patata hacia arriba. 

En esa parte planita haremos (tal y como se ve en la foto) unos pequeños cortes no muy profundos en forma de rejilla. Echaremos sal y pimentón sobre cada una, y por último el aceite de oliva. Con el dedo limpio extenderemos la sal, el pimentón y el aceite por la superficie para hacer que penetren en los cortes. 

Metemos en el horno a unos 200 ºC aproximadamente hasta que veamos que están doradas y cocinadas. 

Podemos hacer un allioli casero para acompañarlas. Para ello pondremos en el vaso de la batidora un diente de ajo pequeño pelado, y echaremos la sal y el huevo. Por último, media parte de aceite de girasol y media de oliva, de tal forma que pongamos 3 veces más aceite que huevo. Metemos la batidora de mano hasta el fondo a velocidad máxima y sin sacarla ni moverla trituramos durante 15 segundos. Una vez pasado este tiempo, vamos moviendo de arriba a abajo muy lentamente hasta ligar todos los ingredientes. 

También podéis hacerla sustituyendo el huevo por leche de soja, pero cuidado con algunas leches que vienen con sabor muy dulce o avainillado, porque no sirven.

Ya tenéis un primer plato (ó único junto a una ensalada) para una comida grupal o numerosa.