NUEVO SEITÁN ESPONJOSO CON SALSA A LA NARANJA (SORIA NATURAL)

Hace unos días recibí en casa un paquete muy especial cuyo remitente era  la empresa Soria Natural, firma más que conocida por todos nosotros que nos dedicamos a investigar, probar y disfrutar productos ecológicos y naturales. 

En el paquete refrigerado venía un nuevo producto de la marca: seitán esponjoso. Y con él, tres recetas para inspirarte en la cocina. 

Guardé el paquete hasta el día de Navidad porque quería aprovecharlo para una ocasión especial y poder cocinarlo de manera diferente. 

Como valoración decir que es un seitán atípico en cuanto a textura y en cuanto a absorción del sabor. Si estamos acostumbrados a la textura gomosa del seitán envasado aquí vais a encontrar un seitán, como su propio nombre indica, esponjoso, blandito y que se deshace en la boca. Por este motivo, debido a su interior esponjoso, absorbe cualquier tipo de salsa que se le añada, al contrario que el seitán "normal". 

A nosotros nos ha gustado mucho, y no dudaremos en probarlo más veces cuando lancen el producto al mercado próximamente. Creo que estaría delicioso cocinado como el plato típico del Pollo al limón, cocinado con su salsa de limón, la cual absorbería, y posteriormente rebozado. 

La receta que elegí de entre las que venían con el seitán fue la de salsa a la naranja, por su sencillez y los pocos ingredientes necesarios. Sólo daros un consejo más, si hacéis esta salsa o cualquier otra, cuidado porque este seitán absorbe y mucho. Es mejor ir añadiendo poco a poco salsa, incluso al final de la cocción o en el mismo plato, puesto que el seitán la "chupa" casi por completo y nos puede quedar un plato seco a la vista, aunque después con cada bocado que deis a los pedacitos os saldrá salsa a raudales.

Además, pesa igual que el seitán normal pero abulta el doble, así que con los dos cortes que venían en el paquete tuvimos para unas cuatro personas. 

Acompañamos el seitán con unas patatas fritas ecológicas de Soria Natural, que estaban incluidas en un paquete anterior que recibí tras ganar un sorteo, y las cuales nos encantaron, ya que estaban hechas con un corte muy fino, muy rizadas, nada aceitosas y el toque justo de sal marina. Si nunca habéis probado patatas fritas ecológicas, notaréis lo buenas que están. Vale la pena pagar un poquito más, y más teniendo en cuanta que se trata de un producto  que no se debe comprar a menudo y del que no hay que abusar, sea ecológico o no. 

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Ingredientes:

150 gramos de seitán esponjoso de Soria Natural

1-2 dientes de ajo

Zumo de naranja recién exprimido con su pulpa hasta cubrir el seitán

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre balsámico

Pimienta negra

Sal marina

Hojas de estragón para decorar

Elaboración:

Cortamos el seitán en daditos y hacemos lo mismo con los ajos pelados. 

En una sartén ponemos el aceite de oliva y doramos el seitán y los ajos. 

Exprimimos las naranjas y cubrimos con su zumo el seitán. Salpimentamos.

Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que reduzca la salsa. Cuidado que aquí es cuando el seitán comienza a absorber y nos podemos quedar pronto sin salsa. 

A la hora de emplatar podemos decorar con un chorrito de vinagre balsámico o salsa de soja, un poquito más de pimienta negra y unas hojas de estragón.