IDEAS DE PLATOS VEGETARIANOS PARA CELEBRAR LA NAVIDAD O FIN DE AÑO

Hoy os traigo unas cuantas ideas vegetarianas para ocasiones especiales y que en cambio son muy fáciles de preparar...

Este menú, que pudimos disfrutar 5 personas durante las pasadas navidades, está sacado de diferentes platos obtenidos a través de la red ó ya preparados en mi blog. En cada uno de ellos os diré la fuente de donde lo obtuve. 

A pesar de ser bastantes platos para 5 personas, no preparé demasiada cantidad de cada uno de ellos para evitar hincharnos en exceso y no poder con el postre. 

Son ideas ovolacteovegetarianas que se pueden veganizar sin ningún problema. Espero que esta entrada también venga fenomenal para todas aquellas personas que se pasen por el blog buscando platos que poder preparar para sus invitados vegetarianos (vaya faenón, ¿no?). ¡Ya veréis como es muy sencillo contentar a un vegetariano!

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Menú

Chupitos de tomate y tabasco

Ensalada de escarola, aguacate y huevos de codorniz

Patatas bravas 3.0

Berenjena rebozada con melaza de caña

Pañuelos de espárragos verdes

Albóndigas con salsa barbacoa y pimientos de padrón

Papá Noel con helado de chocolate (fresas con nata)

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CHUPITOS DE TOMATE Y TABASCO

Ingredientes: 3 tomates pera muy maduros, 1/3 de pimiento rojo, aceite de oliva virgen, zumo de limón, sal y salsa tabasco. Ponemos el tomate y el pimiento en la batidora y trituramos. Vamos añadiendo el resto de ingredientes poco a poco y ponemos la cantidad deseada de cada uno.  A nuestro gusto. Pasamos por el pasa purés para quitar los grumos y dejarlo líquido. Reservamos en la nevera y al servirlo lo ponemos en pequeños vasos de chupito para comenzar la cena y abrir el paladar.

Chupitos de tomate y tabasco

ENSALADA DE ESCAROLA, AGUACATE Y HUEVOS DE CODORNIZ 

Receta ya publicada en mi blog aquí

Ensalada de escarola, aguacate y huevos de codorniz

BERENJENA REBOZADA CON MELAZA DE CAÑA

Clásica receta también de mi producción pero sacada de la sabiduría popular, la he visto en infinidad de bares y restaurantes, así como blogs.

Ingredientes: Una berenjena, harina de trigo, sal, aceite de oliva y melaza de caña. Cortamos la berenjena en tiras alargadas y la pasamos por harina de trigo y una pizca de sal (lo ideal es meter todos los trocitos junto con la harina en una bolsa y sacudirla con cuidado. Quedarán rebozadas en un momento.) En un cazo vertemos el aceite y calentamos. Cuando esté muy caliente ponemos la berenjena, movemos para evitar que se peguen y cuando estén doradas se sacan y escurren. En el plato, echamos hilillos de melaza por encima de la berenjena. Comer caliente.

Berenjena rebozada con melaza de caña

PATATAS BRAVAS 3.0

Esta receta es obra de mi padre. Hace bastante tiempo, viendo en Canal Cocina al cocinero José Andrés, se quedó con la copla y memorizó esta original forma de preparar unas patatas bravas. Una manera muy peculiar, algo sibarita (lleva bastante tiempo dejarlas con el resultado final) y además se desperdicia bastante patata. Pero bueno... que uno tenía ilusión y todos nos lanzamos a elaborar unas patatas cubistas y de tercera generación.

Ingredientes: Patatas, agua, aceite de oliva, allioli casero y salsa tabasco o picante. Pelamos las patatas y les damos forma cúbica. Les hacemos, en una de las caras del cubo, un agujero para meter posteriormente la salsa. Ponemos agua a hervir y las hervimos durante unos minutos. Escurrimos bien. En un cazo con aceite suficiente para cubrirlas las freímos hasta que estén doradas. Escurrimos el aceite y salamos. En un plato disponemos las patatas con el agujero hacia arriba y vamos poniendo en su interior el allioli. Echamos un chorrito de salsa picante por encima.

Patatas bravas 3.0 de José Andrés

PAÑUELOS DE ESPÁRRAGOS VERDES
Receta obtenida del añorado blog El Delantal Verde. La diferencia es que yo utilicé sólo espárragos verdes en conserva y mayonesa con huevo.

Pañuelos de espárragos verdes (blog El Delantal Verde)

BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS CON SALSA BARBACOA Y PIMIENTOS DE PADRÓN

Receta sacada del recetario gratuito elaborado por CreatiVegan especial celebraciones año 2012. Cocina vegana creativa. El trabajo que se ha hecho en la elaboración de este mini libro de 52 páginas es impresionante,  las fotografías y toda la maquetación. Echad un vistazo porque si no os quedáis con la receta de las albóndigas, seguro que os inspiráis para muchas otras sabrosas.

Yo las acompañé con unos pimientos de padrón a la plancha. El número de brochetas por comensal es una, para la foto puse tres para rellenar...

Podéis hacer las albóndigas varios días antes, congelarlas y sacarlas para cocinarlas junto con la salsa barbacoa para cenar. Os quitáis trabajo ese día de preparativos.

Brochetas de albóndigas con salsa barbacoa y pimientos de padrón de CreatiVegan

 


PAPÁ NOEL CON HELADO DE CHOCOLATE (FRESAS CON NATA)

Postre obtenido de la página web Directo al Paladar . Me pareció una idea super graciosa y además un plato ligero para cerrar la noche. El helado fue añadido mío, para los más golosos.

Papás Noel a punto de ser devorados... se nota en sus miradas, no tenían escapatoria

Ejército de Santa Claus esperando en la nevera...

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Espero que os hayan gustado todas las recetas... nosotros acabamos un poquito / bastante llenos... pero es lo que ocurre en Navidad. Al día siguiente, y para bajar todo esto, preparamos una sanísima Porrusalda extraída de Mis Recetas Anticáncer. ¡A disfrutarla!