TOFU AL HORNO CON PIÑA

Esta es la típica receta que sale de la invención de última hora: se acerca la hora de comer, no hay a penas nada en la nevera, no has salido a comprar y de golpe se enciende en la cabecita una idea, unir dos ingredientes que parecía que se iban a consumir por separado: tofu y piña. 

De la invención en pocos minutos sale esta receta que ha encantado en casa. Un tofu buenísimo, muy jugoso y con mucho sabor. La salsita, eso sí, está para mojar con un poquito de (o mucho) pan. 

Además, es de esas recetas que, aunque sea verano, apetece cocinar, puesto que no hay que hacer nada, solo añadir ingredientes en frío, meter en el horno y... voilà, plato cocinado mientras tú tomas el aire en el balcón. 

INGREDIENTES

1 bloque de tofu (yo he usado tofu Natursoy)

5 rodajas de piña natural

1/4 de cebolla morada
2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de tomate frito casero

1 cucharada de azúcar moreno

Sal marina

Tomillo

ELABORACIÓN

Abrimos el paquete de tofu y lo secamos con papel absorbente para quitarle el exceso de líquido. Vamos presionando con la palma de la mano con cuidado para que no se rompa. Lo cortamos en trozos irregulares y ponemos dentro de la bandeja del horno. 

Cortamos 2 rodajas de piña natural en trocitos pequeños y agregamos a la bandeja del horno. Cortamos la cebolla también muy fina y añadimos. Cogemos un poco de sal marina y añadimos al tofu y a la piña (podemos mezclar con las manos para que llegue a todos los trozos)

En un bol a parte ponemos la salsa de soja, el azúcar moreno, el tomate frito y el zumo de piña natural que habremos conseguido tras licuar la piña en la licuadora (se puede utilizar zumo ya envasado pero siempre del natural refrigerado). Mezclamos todo bien y echamos la salsa por encima del tofu y la piña. 

Esparcimos un poquito de tomillo por encima de la fuente y metemos en el horno a unos 180ºC durante media hora. 

Servimos caliente.