CELEBRANDO MI CUMPLEAÑOS

El día 3 de febrero fue mi cumpleaños y decidimos hacer una pequeña celebración en casa. Seguro que en algunas ocasiones, y más cuando convivís con omnívoros, os preguntáis: ¿y yo, qué puedo poner para picar-merendar? Aquí os dejo unas cuantas ideas de lo que comimos esa tarde, seguro que vosotros también tenéis muchas más. 

Mientras mi madre preparaba pequeños bocadillitos de pan tierno (aquí los llamamos "pepitos") rellenos de atún y salsa rosa, yo hice la versión vegetariana sustituyendo el atún por alga dulse. 

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Pepitos de dulse y salsa rosa (foto en parte superior)

Cogemos un puñadito de algas dulse y lo rehidratamos durante un minuto. Pasado este tiempo, echamos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos brevemente las algas, hasta que comience a soltar un aroma marino más intenso. Sacamos de la sartén. Cortamos unas hojitas de lechuga, y una cucharada de variantes en vinagre. Mezclamos con las algas. Añadimos una cucharada de mayonesa y un chorrito de ketchup. Mezclamos todo y rellenamos los bocadillitos.

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También pusimos tostadas variadas como:

Pan de centeno con hummus y pimentón de la Vera. 

Tostadas de pan de espelta con confitura de tomate y rodajas de queso rulo de cabra. 

Tostadas de pan de trigo con espinacas, nata, pasas y piñones (ver receta aquí)

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La mitad de la merienda estuvo patrocinada por supermercados Aldi. No, no es broma. Aprovechamos varios productos riquísimos que allí venden para tener mucho más tiempo y no ser esclavos de la cocina en un día de celebración. 

Como se puede ver en las fotos inferiores:

Pan con crema vegetariana de berenjena y nueces

Pan con crema vegetariana de pimiento y chili

Pan con olivada negra

Barritas de patata rellenas de queso fresco 

Las cremas vegetarianas están en estos momentos en promoción, a 1'69 €, y están buenísimas.  Y además, todas son de producción ecológica, ¡mejor aún! Con ese precio parece casi increíble. Si podéis acercaros al Aldi más cercano haceros con provisiones porque están de rechupete. Por otra parte, tengo botes de olivada para dar y vender porque también era un producto en oferta. Las barritas de patata están siempre a la venta, y también os las recomiendo si coméis queso.

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El plato fuerte de la merienda era una empanada casera de hojaldre rellena de pisto de verduras. Sencillísima de hacer.  Pondré la receta pronto. 

Y por lo demás, todo pica-pica: anacardos, almendras, tacos de queso de oveja, variantes en vinagre,  piparrak (guindillas)...

Una merienda sencilla y con productos de lo más normal. Todos disfrutamos, y aunque parte de la familia tenía sus pepitos con atún, comieron de todo sin echar en falta jamón, mejillones y demás pica-pica que se suele poner. 

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A mis compañeras de danza hindú les llevé este estupendo Pastel de chocolate y mascarpone que saqué del blog Verduras para Todos que realizó Cogollos de Agua. Lo corté a trocitos pequeños (cuadraditos) y todas disfrutaron muchísimo con él y junto con el zumo de manzana, zanahoria y jengibre que les preparé entramos en seguida en calor.